Si estás pensando en iniciar tu propio negocio y quieres abrir un restaurante, debes conocer cuáles son los requisitos imprescindibles para lograrlo.
Todo empresario que quiera iniciarse en el fascinante mundo de la gastronomía, debe tener presente muchos aspectos, pues, no solamente se trata de saber preparara deliciosos platillos y derrochar talento. Debe saber que la calidad que ofrecer debe estar proporcionada de forma permanente.
Además de calcular rendimientos, precios, buscar el inmueble, el mobiliario, elegir la música que lo ambientará, entre otros, debe conocer cuáles son aquellos documentos que necesitar presentar para que tu restaurante pueda comenzar a operar dentro de sus actividades.
Pasos para abrir un restaurante en España
Como ya te dijimos anteriormente, necesitas tomar en cuenta muchos aspectos, para iniciar tu negocio, bien sea un restaurante o un bar, no basta con querer abrirlo y ya, así que fíjate bien en todo lo que necesitas hacer:
- Lo primero que debes hacer es un plan de negocio, debe ser una idea exitosa, desarrollando sus necesidades, los márgenes de ganancia, inversión y esfuerzo.
- Para empezar tu plan de negocios, debes hacerte muchas preguntas y, a su vez, responderlas.
- ¿Qué es lo que quiero ofrecer?
- ¿Cuál es el lugar ideal para montar mi restaurante?
- Establece cuál es la diferencia entre tu oferta y la de la competencia
- ¿Permitirán mi actividad en esa ubicación?
En pocas palabras, debes hacer un estudio de mercado, para luego hacer un examen profundo adecuado para atender la demanda. Para ello, estas interrogantes:
- ¿Qué inversiones debo hacer en instalaciones para cumplir con los requisitos? Las palabras clave que debes usar son: la protección, el ruido, los horarios, instalación eléctrica, salida de emergencia, extracción de vapor, sistema contra incendio, inodoros, entre otros.
- ¿Qué debo invertir para que las instalaciones de mi restaurante sean atractivas para el público? Piensa en: la decoración, la iluminación y la música.
- ¿Podré cambiar la fachada de mi negocio para causar una buena impresión en mis futuros clientes desde el exterior?
- ¿Para qué actividades puedo contratar a terceros en mi restaurante?
- ¿Cuáles son las medidas publicitarias más idóneas para promocionar mi negocio?
¿Qué requisitos necesito para empezar las actividades de mi restaurante?
Una vez que ya tienes tu estudio de mercado y ya tienes claro cuál es tu objetivo principal, es momento de saber cuáles son los requisitos que debes reunir para que abras sus puertas a tus clientes.
Si se trata de un negocio que contratará numerosos empleados o que tendrá accionistas, lo más recomendable es que sea de Sociedad Limitada. Necesita un capital muy bajo, sus gastos administrativos son manejables y tiene como ventaja la limitación de responsabilidad.
Entre los factores que debes tomar en cuenta como prioridad, es el lugar donde abrirás el restaurante o bar, para que luego, puedas empezar a cumplir con todos los recaudos que el municipio necesita. Según sea tu ayuntamiento, te pueden exigir lo siguiente:
- Que elabores un proyecto técnico.
- Debes tener la solicitud o el certificado de la licencia de obras y apertura.
- Si tu negocio tendrá terraza, debes tener un permiso especial para la vía pública.
Los requisitos administrativos
La comunidad autónoma te exigirá los siguientes recaudos:
- El certificado de manipulación de alimentos.
- Una autorización sanitaria que debe ser emitida por la comunidad autónoma.
- Hoja de reclamos, para las sugerencias y quejas de los consumidores.
- La placa identificativa del restaurante.
- Inscripción y certificado de registro del restaurante del departamento de industria de la localidad donde abrirá.
- Tener un seguro de Seguridad de Responsabilidad Civil.
- Contar con un menú o carta de precios que estén claramente visibles para los clientes.
Asimismo, con la instalación de los procesadores de alimentos, aires acondicionados, refrigeradores, entre otros, debes tener especial cuidados de que no generen ruidos excesivos para los demás. Por ello, es importante que analices bien los reglamentos técnicos que sean pertinentes.
Otro de los aspectos a tomar en cuenta son las normas de higiene que deben seguir en cuanto a las características de los inodoros y las aguas residuales. El proceso de eliminación de basura, debe cumplir con las normas a cabalidad.
Un requisito que también exigen, son las normas de protocolo para el sistema contra incendios, debidamente implementadas. Contar con un equipo de extintores y con la capacitación correcta para estos casos del personal empleado, pues, ellos necesitan saber qué es lo que se debe hacer en el caso de que ocurriera un escenario como ese.
Los requisitos legales
Con todos los recaudos administrativos ya listos, ahora es momento de comenzar a reunir los requisitos legales, los cuales son los siguientes:
- Código fiscal español.
- El número de impuestos para extranjeros, se denomina NUNCA, abreviatura para el Número de Identificación de Extranjeros, y el cual es otorgado por el Ministerio de Interior.
- Registro de la Seguridad Social del restaurante, el cual deberá pagar mensualmente.
- Informar a la Seguridad Social que va a realizar la contratación de un personal empleado. Recibirás una identificación especial por ser el empleador, lo cual permitirá el cumplimiento de las obligaciones con la seguridad social.
- Firmar el libro de visitas en el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, se puede hacer de manera presencial y también electrónicamente. Con el fiel cumplimiento de tus obligaciones como empleador a tus empleados, las autoridades podrían hacer endosos.
- Solicitar una Licencia de Obra Menor, si piensas realizar alguna renovación o remodelación al local.
- Obtener la Licencia de Operación del municipio, que es la que dará legitimidad a tu negocio para establecerse en el lugar que elegiste para iniciar sus actividades económicas.
¿Qué otras licencias se necesitan para abrir un restaurante en España?
Sabemos que no es fácil, pues, debes reunir muchos requisitos para lograr abrir tu negocio gastronómico, sin embargo, no es imposible. Otra de las licencias importantes que debes presentar es:
- La licencia sanitaria, documento que emite el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social y, el cual, tiene la potestad de decidir si tu restaurante está en la capacidad de funcionar sin problema o no.
Con todos los requerimientos ya reunidos y aprobados, solo te resta conseguir el mobiliario y la maquinaria especial para equipar tu restaurante, además de los mejores productos alimenticios para brindar calidad a tus clientes, pues, no solo se trata de lograr abrir el negocio, también debes mantenerlo exitoso.
¡Mucha suerte!
